کاشت سبزه عید چگونه انجام می‌شود؟ چه زمانی بهتر است و انواع آن کدامند؟

هر زمان که صحبت از عید نوروز می‌شود، تصویری از بهار و سفره عید در ذهنمان نقش می‌بندد. همان‌طور که می‌دانید هر یک از سین‌های سفره عید، بیانگر نمادی هستند که ریشه در تاریخ و فرهنگمان دارد و یکی از سین‌های دائمی سفره هفت‌سین، سبزه عید و نماد برکت، طراوت و شادابی است. در واقع سفره هفت‌سین بدون سبزه عید معنا ندارد. کاشت سبزه با توجه به نوع بذرش، زمان‌بندی و روش مخصوص به خود را دارد.

در این مطلب آموزش کاشت سبزه و هر آنچه که لازم است در ارتباط با آن بدانید را شرح داده‌ایم. با ما همراه باشید.

بهتر است کاشت سبزه عید را خودمان انجام دهیم یا آن را بخریم؟

کاشت سبزه با دست خودمان و دیدن مراحل رشد آن حس مثبتی می‌دهد، همچنین بسیار لذت‌بخش است. اگر می‌دانید از پس مراقبت سبزه برنمی‌آیید یا اینکه زمان کافی برای کاشت سبزه عید را ندارید، بهتر است آن را بخرید.

بذر سبزه باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟

بذر سبزه باید سالم و تازه باشد و بوی کهنگی ندهد. اگر بذری که برای سبزه عید انتخاب می‌کنیم کهنه باشد، قوه نامیه خود را از دست داده و ممکن است دیر جوانه بزند یا اینکه اصلا جوانه نزند. بنابراین بهتر است از فروشگاه‌های معتبر بذر سبزه عید را خریداری کنید.

کدام بذر برای کاشت سبزه بهتر است؟

بذری که برای سبزه انتخاب می‌کنید، کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. اما برای اینکه در نهایت سبزه شاداب و پرپشتی داشته باشید، توصیه می‌کنیم بذر گندم، عدس، ماش و خاکشیر را انتخاب کنید. این نوع بذرها نیاز به مراقبت ویژه‌ای ندارند و برای رشد سازگاری زیادی با محیط اطرافشان نشان می‌دهند.

انواع سبزه عید

سبزه‌های متنوعی برای هفت سین عید کاشته می‌شود که علاوه بر پرپشتی و شادابی سبزه عید، نگهداری از آن تا فرا رسیدن روز سیزده‌بدر هم اهمیت زیادی دارد. کاشت بذر سبزه را باید به گونه ای زمان‌بندی کنید که سبزه شما تا پایان ایام نوروز پژمرده و خراب نشود. در ادامه به معرفی انواع بذرها و روش کاشت آنها می‌پردازیم.

سبزه گندم

با توجه به اینکه بذر گندم از جمله بذرهایی است که به سرعت رشد می‌کند، تنها ۱۰ روز برای کاشت و رشد مناسب آن تا عید کفایت می‌کند.

روش کاشت سبزه گندم

1. گندم را به مدت ۱۲ تا ۲۰ ساعت در آب بخیسانید.
2. زمانی‌که متوجه شدید گندم جوانه زده، آن را در ظرفی که برای سبزه عید در نظر گرفته‌اید، پخش کرده و روی گندم را با دستمال نم‌دار بپوشانید.
3. زمانی‌که گندم شروع به ریشه زدن کرد، دستمال نم‌دار را از روی سبزه بردارید و در معرض نور آفتاب قرار دهید.
4. هر روز مقداری آب روی سبزه گندم اسپری کنید.

سبزه عدس

برای کاشت سبزه عدس بهتر است دو هفته قبل از عید اقدام کنید.

روش کاشت سبزه عدس

1. برای اینکه عدس جوانه بزند، باید آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب بخیسانید.
2. بعد از جوانه زدن، عدس را در ظرفی که برای سبزه عید در نظر گرفته‌اید، پخش کرده و روی آن را با دستمال نم‌دار بپوشانید.
3. زمانی‌که عدس شروع به ریشه زدن کرد، دستمال نم‌دار را از روی سبزه بردارید و آن را در معرض نور آفتاب قرار دهید.
4. هر روز مقداری آب روی سبزه عدس اسپری کنید.

سبزه ماش

زمان مناسب برای رشد سبزه ماش بیستم اسفند ماه است.

روش کاشت سبزه ماش

1. ماش را به مدت یک روز بخیسانید تا شروع به جوانه زدن کند.
2. بعد از اینکه جوانه زد، ماش را داخل ظرف دلخواهتان بریزید و مانند دیگر سبزه‌ها با دستمال نمدار بپوشانید.
3. بعد از ریشه زدن سبزه ماش، دستمال نم‌دار را برداشته و در معرض نور آفتاب قرار دهید.
4. هر روز مقداری آب روی سبزه ماش اسپری کنید.

سبزه کنجد

بهترین زمان برای کاشت سبزه کنجد یک هفته قبل از عید است، زیرا این بذر سریع رشد می‌کند.

روش کاشت سبزه کنجد

1. کنجد را ۱۰ ساعت در آب بخیسانید.
2. بسته به مدل ظرفی که برای سبزه کنجد انتخاب کرده‌اید، دور یا روی ظرف را تور یا پارچه نازکی بکشید.
3. کنجد را روی ظرف پخش کنید.
4. هر روز مقداری آب روی سبزه کنجد اسپری کنید تا به خوبی رشد کند.

سبزه ذرت

سرعت رشد سبزه ذرت نسبت به سایر سبزه‌ها کندتر است، بنابراین برای کاشتن آن ۲۰ روز قبل از عید دست به‌کار شوید.

روش کاشت سبزه ذرت

1. ذرت را به مدت سه تا چهار روز در آب بخیسانید.
2. بعد از جوانه زدن دانه‌های ذرت و ریختن آن داخل ظرف سبزه عید، دستمال خیسی روی بذرها بگذارید تا ریشه بزنند.
3. بعد از ریشه زدن سبزه ذرت، آن را در معرض نور خورشید قرار دهید تا کاملا سبز شود.
4. هر روز به سبزه ذرت آب دهید به‌طوری‌که ریشه‌های آن کامل در آب قرار بگیرند.

سبزه خاکشیر

بهترین زمان برای کاشت سبزه خاکشیر، یک هفته قبل از عید نوروز است.

روش کاشت سبزه خاکشیر

1. دانه‌های خاکشیر را به مدت ۸ الی ۱۰ ساعت در آب بخیسانید تا لعاب بدهند.
2. برای زیباتر شدن سبزه خاکشیر می‌توانید روی کوزه سفالی را با تنظیف یا جوراب زنانه بپوشانید و خاکشیر را روی آن بمالید.
3. داخل کوزه را پر آب کرده و تا زمان جوانه زدن خاکشیرها هر روز آب روی آنها اسپری کنید.

سبزه شاهی

برای کاشتن سبزه شاهی نیاز به زمان زیادی ندارید و یک هفته قبل از نوروز می‌توانید اقدام کنید.

روش کاشت سبزه شاهی

1. بذرهای شاهی را به مدت ۸ الی ۱۰ ساعت در آب بخیسانید تا به خوبی لعاب بدهند.
2. لعاب شاهی باعث می‌شود که به راحتی به هر سطحی بچسبد، در نتیجه شما می‌توانید از هر مدل ظرف یا کوزه‌ای برای کاشت سبزه شاهی استفاده کنید.
3. مقداری تنظیف را دور ظرفتان بپیچید و آن را نم‌دار کنید. سپس شاهی‌ها را روی تنظیف بچسبانید.
4. به‌طور پیوسته روی شاهی‌ها آب اسپری کنید تا جوانه بزنند و رشد کنند.

سبزه هسته مرکبات

با توجه به رشد کند سبزه هسته مرکبات، بهتر است سه هفته قبل از عید آن را بکارید.

روش کاشت سبزه مرکبات

1. برای خیساندن هسته مرکبات مانند: پرتقال، لیمو و نارنج نیاز به سه الی چهار روز زمان دارید.
2. ظرف سبزه را مشخص و مقداری خاک سبک در آن بریزید.
3. پوست دانه‌ها را جدا کرده و در خاک مرطوب بکارید.
4. هر روز به سبزه آب دهید تا خوب رشد کند.

همین‌طور بخوانید: چرا سبزه نارنج بکاریم؟

سبزه ارزن

دو هفته قبل از عید مناسب‌ترین زمان برای کاشت سبزه ارزن است.

روش کاشت سبزه ارزن

1. ارزن را مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در آب بخیسانید.
2. مقداری خاک ژله ای خیس کنید و درون ظرفی که برای سبزه در نظر گرفته‌اید، بریزید.
3. کمی از خاک ژله‌ای را له کرده و روی خاک سالم بریزید، سپس بذر ارزن را روی خاک له شده پخش کنید.
4. هر روز روی سبزه ارزن آب اسپری کنید تا رشد کند.

سبزه خرفه

زمان مناسب کاشت سبزه خرفه یک هفته قبل از عید است.

روش کاشت سبزه خرفه

1. بذر خرفه را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در آب بخیسانید.
2. مقداری خاک در ظرف دلخواهتان بریزید و بذر خرفه را روی آن پخش کنید.
3. لایه نازکی خاک روی خرفه بریزید. دقت کنید که تا زمان جوانه زدن خرفه، خاک باید مرطوب باشد.
4. هر روز مقدار کمی آب روی سبزه خرفه اسپری کنید تا پرپشت و شاداب شود.

سبزه تربچه

برای کاشت سبزه تربچه هفت روز قبل از عید دست‌به‌کار شوید.

روش کاشت سبزه تربچه

1. بذر تربچه را ۱۰ تا ۱۲ ساعت بخیسانید.
2. مقداری خاک سبک مانند خاک باغچه در یک ظرف بریزید و آن را نم‌دار کنید.
3. بذر تربچه را روی سطح خاک پخش کرده و روی آن را با نایلون بپوشانید.
4. تا زمان جوانه زدن بذر هر روز به آن آب دهید و دوباره با نایلون سبزه را بپوشانید.
5. وقتی سبزه جوانه زد، نایلون را بردارید و آن را در معرض نور غیرمستقیم آفتاب قرار دهید.

سبزه یونجه

سبزه یونجه سریع رشد می‌کند، بنابراین یک هفته قبل از عید می‌توانید برای کاشت سبزه عید اقدام کنید.

روش کاشت سبزه یونجه

1. بذر یونجه را ۱۰ تا ۱۲ ساعت بخیسانید.
2. بذر را داخل ظرف سبزه بریزید و روی آن را با دستمال نم‌داری بپوشانید.
3. تا زمانی‌که یونجه جوانه زد، دستمال را از روی ظرف جدا نکنید و هر روز آن را خیس کنید تا رطوبت به بذرها برسد.
4. بعد از جوانه زدن بذرها، سبزه یونجه را در معرض نور قرار دهید و آب دادن به آن را فراموش نکنید.

سبزه آفتابگردان

کاشت سبزه آفتابگردان به یک هفته زمان نیاز دارد.

روش کاشت سبزه آفتابگردان

1. ابتدا بذر آفتابگردان را به مدت یک شبانه روز در آب بخیسانید.
2. بذرها را داخل دستمال نم‌داری قرار دهید و تا زمان جوانه زدن بذر آفتابگردان، دستمال را مرطوب نگه‌دارید.
3. بذرهای جوانه زده را داخل ظرف سبزه بریزید و روزی یک مرتبه به آن آب دهید.

 

نام بذر	بهترین زمان کاشت بذر	مدت زمان خیساندن بذر
گندم	ده روز قبل از عید	20 – 12 ساعت
عدس	پانزده روز قبل عید	24 ساعت
ماش	ده روز قبل از عید	24 ساعت
کنجد	هفت روز قبل عید	10 ساعت
ذرت	بیست روز قبل از عید	4 – 3 روز
خاکشیر	هفت روز قبل عید	10 – 8 ساعت
شاهی	هفت روز قبل از عید	10 – 8 ساعت
هسته مرکبات	بیست و یک روز قبل از عید	4 – 3 روز
ارزن	پانزده روز قبل از عید	12 – 10 ساعت
خرفه	هفت روز قبل از عید	12 – 10 ساعت
تربچه	هفت روز قبل از عید	12 – 10 ساعت
یونجه	هفت روز قبل از عید	12 – 10 ساعت
آفتابگردان	هفت روز قبل از عید	24 ساعت

 

نگهداری از سبزه عید

دو عامل نور و دما در شادابی و افزایش طول عمر سبزه عید تاثیر بسیاری دارند. با توجه به نوع بذری که برای سبزه عید انتخاب می‌کنید، شرایط نگهداری از آن هم متفاوت خواهد بود. در این بین میزان آبیاری سبزه نیز اهمیت زیادی دارد و بهترین روش، اسپری کردن آب روی سطح سبزه است.

بعد از تمام شدن عید، سبزه خود را چه کنیم؟

سخن آخر

کاشت سبزه عید مقدمه‌ای برای رسیدن فصل بهار است که به فضای خانه هم شور و حال می‌دهد. با استفاده از بذرهای مختلف می‌توانید نمایی متفاوت و خاص به سفره‌ هفت‌سین‌تان بدهید. امیدواریم خواندن این مطلب برایتان مفید بوده باشد.